Regionale und saisonale Lebensmittel spielen eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit und die Umwelt. Durch den Kauf von Produkten, die in der jeweiligen Saison geerntet werden, können wir frische und weniger pestizidbelastete Nahrungsmittel genießen. Gleichzeitig tragen wir dazu bei, die Umweltbelastung durch lange Transportwege zu reduzieren. Ein gutes Beispiel hierfür sind Erdbeeren, die im Winter oft weite Strecken zurücklegen müssen und dadurch eine hohe Umweltbelastung verursachen. Deshalb ist es wichtig, bewusst auf saisonale Lebensmittel zu achten, um unsere Gesundheit zu fördern und die Umwelt zu schonen.
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Im Internet finden sich beispielsweise Saisonkalender, die dabei helfen, erntefrische Produkte im Supermarkt zu identifizieren. Dies ist nicht nur gesund, sondern auch ökologisch sinnvoll und daher ideal für ernährungs- und umweltbewusste Konsumenten. Saisonkalender sind für Gemüse, Obst und Salate verfügbar.
Das Angebot an Salat ist das ganze Jahr über vielfältig. Im Sommer gibt es eine große Auswahl an Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola auf dem regionalen Markt. Im Winter hingegen sind Chicorée und Feldsalat erhältlich. Dadurch wird eine abwechslungsreiche Auswahl geboten, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirkt. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und erstreckt sich über Äpfel, Kirschen und Beeren bis etwa Oktober. Im Winter ist die Auswahl an regionalen Produkten begrenzt, weshalb auf Importware zurückgegriffen werden muss. Allerdings gibt es auch importierte Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau, die unter fairen Bedingungen hergestellt werden und somit eine moderate bis gute Ökobilanz aufweisen.
Die größte Vielfalt an regionalem Gemüse ist hauptsächlich von Juli bis Oktober erhältlich. Außerhalb dieses Zeitraums werden Wintergemüsesorten wie Grünkohl angebaut. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl und Zwiebeln sind ganzjährig als sogenannte Lagerware verfügbar, wobei die Frische je nach Lagerungszeit nachlassen kann.
Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für unsere Gesundheit, daher ist der Bedarf das ganze Jahr über vorhanden. Je nach Saison verschiebt sich der Fokus des Konsums auf bestimmte Lebensmittel. Alle Sorten enthalten essentielle Nährstoffe, die für unsere Gesundheit unverzichtbar sind.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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